有網(wǎng)友問(wèn)泡打粉發(fā)面失敗的原因，今天就給大家講解一下泡打粉發(fā)面失敗的原因。
1、泡打粉不夠：發(fā)面時(shí)使用的泡打粉太少，釋放出的二氧化碳有限，面團(tuán)可能發(fā)的較小或發(fā)不起來(lái)。建議一斤面粉放10克左右的泡打粉。
2、水太少了：泡打粉需要接觸水分后才會(huì)起反應(yīng)，釋放出二氧化碳，若加水太少，也可能導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起。
3、溫度不夠：使用泡打粉發(fā)面需將面團(tuán)放在較高溫度中，溫度不夠也可能導(dǎo)致面發(fā)不起。
4、泡打粉沒(méi)選對(duì)：泡打粉分為快速反應(yīng)泡打粉、慢速反應(yīng)泡打粉和雙重反應(yīng)泡打粉。對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，盡量選擇使用雙重反應(yīng)泡打粉，面團(tuán)發(fā)起來(lái)會(huì)既快又蓬松。
以上就是泡打粉發(fā)面失敗的原因，希望對(duì)大家有所幫助。
