1、一般情況下燉牛肉的時(shí)間至少為兩個(gè)小時(shí)左右才會(huì)爛，燉牛肉時(shí)，使用熱水進(jìn)行浸泡，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、要想把牛肉煮爛，要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織，因?yàn)榕Ｈ庵袔в胸S富的纖維，而且結(jié)締組織較多，所以切牛肉的時(shí)候要橫著切。
一個(gè)牛肉燉多久能爛熟啊 牛肉燉多長(zhǎng)時(shí)間能熟
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