有網(wǎng)友問煮粽子放堿有什么作用，今天就給大家講解一下煮粽子放堿有什么作用。
使粽子更加軟糯。包粽子時用到堿，主要是為了縮短粽子的蒸煮時間，使粽子更加軟糯。一般需要先將糯米侵泡一段時間，之后再往里面放一些食用堿，這樣可以使煮出來的粽子更加的軟糯，色澤也更加的金黃。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
以上就是煮粽子放堿有什么作用，希望對大家有所幫助。
