有網(wǎng)友問(wèn)山藥紅皮與白皮的區(qū)別，今天就給大家講解一下山藥紅皮與白皮的區(qū)別。
紅皮山藥也叫紫山藥，和白皮的普通山藥相比，除顏色不同之外，紅皮山藥還含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營(yíng)養(yǎng)素，還含有豐富的花青素、薯蕷皂等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于白皮山藥。
拓展資料：
山藥，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點(diǎn)、生長(zhǎng)習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征。山藥主產(chǎn)地河南博愛(ài)、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國(guó)內(nèi)主要山藥栽培區(qū)。
以上就是山藥紅皮與白皮的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
