有網(wǎng)友問綠豆湯變紅還能喝嗎，今天就給大家講解一下綠豆湯變紅還能喝嗎。
能喝。綠豆湯中含有很多的酚類物質(zhì)，在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌類物質(zhì)，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，但其抗氧化能力有所下降，營養(yǎng)價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝。
拓展資料：
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
以上就是綠豆湯變紅還能喝嗎，希望對大家有所幫助。
