有網(wǎng)友問綠豆湯變黑了還能喝嗎，今天就給大家講解一下綠豆湯變黑了還能喝嗎。
視情況而定。如果綠豆湯變黑是由于鐵鍋熬煮而導(dǎo)致，則可繼續(xù)食用；如果是由于存放時(shí)間過久而導(dǎo)致綠豆湯變黑，且伴有異味、腐爛等現(xiàn)象時(shí)，則不宜繼續(xù)食用，否則會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng)。
綠豆湯之所以變黑，多考慮是由于以下兩種原因引起：
原因一：鐵鍋熬煮，綠豆湯中含有較多的鞣酸成分，如果用鐵鍋煮綠豆湯的話，其中的鞣酸會(huì)與鐵發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合生成黑色的鞣酸鐵，從而導(dǎo)致綠豆湯顏色發(fā)黑。
原因二：存放過久，綠豆皮中含有多酚類成分，這類成分與氧氣接觸后就容易發(fā)生氧化變色，所以如果綠豆湯在保存時(shí)如果沒有密封好，存放一段時(shí)間后它的顏色就容易發(fā)黑。
拓展資料：
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
以上就是綠豆湯變黑了還能喝嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
