有網(wǎng)友問(wèn)白蘿卜心發(fā)藍(lán)的原因，今天就給大家講解一下白蘿卜心發(fā)藍(lán)的原因。
1、異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)，將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會(huì)導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。
2、食物花青素：含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色。
3、儲(chǔ)存環(huán)境導(dǎo)致：白蘿卜低溫保存后，可能會(huì)發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會(huì)變色，就有變成藍(lán)色的可能。
4、失水所致：白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過(guò)晚，或是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。
5、保鮮劑造成：一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因一些商家為了能讓白蘿卜長(zhǎng)期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致。
6、刀具原因：刀在切蘿卜前接觸了其他藍(lán)顏色的東西，然后再來(lái)切蘿卜，也可能會(huì)導(dǎo)致蘿卜是藍(lán)色的。
以上就是白蘿卜心發(fā)藍(lán)的原因，希望對(duì)大家有所幫助。
