有人問蘿卜發(fā)藍是什么原因?今天就給大家講解一下蘿卜發(fā)藍是什么原因。
蘿卜發(fā)藍是因蘿卜長時間放在低溫環(huán)境中，蘿卜的酚類物質(zhì)會轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)會變成藍色，遇到酸性物質(zhì)會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，即會發(fā)藍。
以上就是蘿卜發(fā)藍是什么原因，希望對大家有所幫助。
蘿卜發(fā)藍是什么原因?
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