有網(wǎng)友問絲瓜苦的可不可以吃，今天就給大家講解一下絲瓜苦的可不可以吃。
不可以。絲瓜是苦的不能吃，有毒。絲瓜如果有苦味，則苦味來自堿糖甙生物堿。這種生物堿受熱不易破壞分解，每個(gè)人對(duì)它的耐受性也是不同的，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。雖然有些人對(duì)這種生物堿沒什么不良反應(yīng)，但建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。
絲瓜發(fā)苦是怎么回事：
1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的。
2、在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。也就是絲瓜開花授粉時(shí)串粉，導(dǎo)致異常，產(chǎn)生苦味。
3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會(huì)影響植株正常營養(yǎng)吸收會(huì)導(dǎo)致苦絲瓜的形成。
4、絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會(huì)增加苦味。
以上就是絲瓜苦的可不可以吃，希望對(duì)大家有所幫助。
