有網(wǎng)友問(wèn)燉排骨要放姜嗎，今天就給大家講解一下燉排骨要放姜嗎。
建議放。燉排骨的時(shí)候要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時(shí)候放一些姜，通常排骨湯中放生姜是因?yàn)榻泻卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒(méi)有姜，可以用其它東西來(lái)去腥。
去腥技巧：
一般排骨若是沒(méi)有清理干凈的話很有可能燉出來(lái)的湯會(huì)有腥味，一般在燉之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，還能緩解油膩。能去腥的食材還有香蔥、花椒、桂皮、陳皮等，燉湯的時(shí)候還可以加適量醋，也有去腥的效果。
以上就是燉排骨要放姜嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
