1、食材：牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。
2、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。
3、蒜苗青筍切段，姜切末。
4、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。
5、鍋內(nèi)留油，下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
6、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
7、鍋內(nèi)燒油八成熟，澆在辣椒上即可。
牛肉怎么做好吃不膩有營(yíng)養(yǎng) 制作水煮牛肉的方法
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