有網(wǎng)友問香蕉凍黑了還能吃嗎，今天就給大家講解一下香蕉凍黑了還能吃嗎。
能。香蕉中含有較為豐富的酚類物質(zhì)及多酚氧化酶等，而低溫會破壞香蕉皮中的細(xì)胞，從而導(dǎo)致這些物質(zhì)從表皮的細(xì)胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質(zhì)，醌類物質(zhì)聚集多了之后就會使香蕉皮變黑，這樣的香蕉也只是果皮變黑，其中的果肉基本沒有什么變化，沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用，只是口感會差一些；但是若是保存時間過長，果肉出現(xiàn)變黑、變軟、變酸的情況，就不建議食用了。
以上就是香蕉凍黑了還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
