有網(wǎng)友問生姜發(fā)芽了還能吃嗎，今天就給大家講解一下生姜發(fā)芽了還能吃嗎。
發(fā)芽的生姜能吃。生姜發(fā)芽是因為空氣中的濕氣足夠！但是不會產(chǎn)生毒素，可以放心食用，但腐爛的生姜不能吃，因為生姜腐爛后，會產(chǎn)生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發(fā)肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。
選購技巧：
識別毒生姜識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。
1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
2、嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色?！岸旧钡慕は鄬φＩ菀讋兟?，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
4、放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。
以上就是生姜發(fā)芽了還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
