1、食材：大白菜4片，西紅柿1個(gè)（90克），蔥花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段適量（辣度靈活掌握）
2、芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌勻
3、做法：白菜泡水洗凈，要點(diǎn)：白菜多泡一會(huì)更脆；西紅柿洗凈；把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水淀粉拌勻，調(diào)成芡汁備用（上面食材有比例）。白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片；大蒜去皮拍扁切末。炒鍋放植物油，油溫5成熱，下干辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香。放入大白菜大火翻炒。炒到白菜發(fā)蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下。再淋入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)
