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火腿生吃有寄生蟲嗎

2023-07-01 02:24:32 百科達(dá)人 5531次閱讀 投稿:離人淚

火腿生吃有寄生蟲嗎

有網(wǎng)友問火腿生吃有寄生蟲嗎,今天就給大家講解一下火腿生吃有寄生蟲嗎。

一般不會。火腿在制作過程中,加入了大量的食鹽反復(fù)腌制,長時(shí)間發(fā)酵,寄生蟲在這種高濃度的環(huán)境中是無法生存下來的,因此即使是生吃火腿一般也不會有寄生蟲,不過其中可能會有微生物感染,人體食用后也可能會引起不適。

火腿是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿,又名“火肉”“蘭熏”。中國傳統(tǒng)特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。

其中金華火腿又稱火朣,浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形,鮮艷的肉,獨(dú)特的芳香,悅?cè)说娘L(fēng)味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱于世,清時(shí)由浙江省內(nèi)閣學(xué)士謝墉引入北京,已被列為貢品。

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