有網(wǎng)友問辣子雞丁竅門，今天就給大家講解一下辣子雞丁竅門。
辣子雞丁烹飪技巧：
1、我們在做辣子雞丁的時候選擇雞胸脯肉，或者那種特別小的小雞一整只也可以。
2、雞肉處理時，一定要切成小塊，大塊的不容易入味。
3、在腌制雞丁時，可以放入大片姜片，胡椒粉，料酒，香蔥，雞精，生抽，蒸魚豉油，白糖少許，生雞蛋，這些調(diào)料，配料中的蒸魚豉油可以代替料酒生抽。
4、同時在腌制過程中，食鹽一次性放足，烹飪中不加食鹽。時間充裕的時候可以腌制一到兩個小時。
以上就是辣子雞丁竅門，希望對大家有所幫助。
