1、空碗里加入400克的小米，加入清水摸過(guò)小米，浸泡2個(gè)小時(shí)，把小米浸泡至用手一捏就碎了就行了，也可以晚上泡一夜。
2、泡好的小米濾掉多余的水，加入兩個(gè)雞蛋，倒在破壁機(jī)中加入300克的純牛奶，啟動(dòng)破壁機(jī)把小米打成小米糊，倒在空碗里。
3、加入300克的面粉，加入3克，一勺白糖，用筷子攪拌里面沒(méi)有干面粉，這面是和至特別軟的，不用手揉就行，蓋上蓋發(fā)面兩個(gè)小時(shí)。發(fā)至比以前兩倍大，里面全是氣泡，再用筷子攪拌一下，排出里面的氣泡。
4、取電餅鐺預(yù)熱180度，刷一層薄油，雙手要抹油，防止面沾手，取一塊面團(tuán)團(tuán)了成圓球，擺在電餅鐺里，底部烙至金黃，倒入摸過(guò)電餅鐺的清水，找一個(gè)不粘鍋的玻璃鍋蓋蓋在上面，直到把里面的水完全烤干，鍋貼餅就完全熟了。
