有網(wǎng)友問炒蓮藕怎么不變黑，今天就給大家講解一下炒蓮藕怎么不變黑。
在蓮藕入鍋后立刻加水，邊炒邊加水，每次水量適中。讓藕片上的淀粉與水融合形成的湯汁包裹藕片，使藕片不與金屬直接接觸即可。為使去皮的藕不變黑，可將去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白水嫩不變色。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。
以上就是炒蓮藕怎么不變黑，希望對大家有所幫助。
