有網(wǎng)友問為什么面包糠會炸黑，今天就給大家講解一下為什么面包糠會炸黑。
面包糠會炸黑的原因：油溫過高。在炸制面包糠時應(yīng)該控制好油溫，大約7-8成熱時放入食物，火候?yàn)橹写蠡穑ㄖ两瘘S即可。這樣炸出的食材形狀完整、顏色金黃，外酥里嫩。
面包糠：
面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
面包糠一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
以上就是為什么面包糠會炸黑，希望對大家有所幫助。
