有網(wǎng)友問糖蒜變綠怎么才能變白，今天就給大家講解一下糖蒜變綠怎么才能變白。
已經(jīng)變綠的大蒜沒辦法變白，只會(huì)慢慢變黃。糖蒜產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程先是產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，而蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間并不長(zhǎng)，隨著放置的時(shí)間越久，糖蒜會(huì)慢慢變?yōu)樗恻S素，但不會(huì)變白。若想泡出白色的糖醋大蒜，只要保持溫度較高的環(huán)境下浸泡即可，因糖醋大蒜變色需滿足低溫的條件才能催化蒜酶對(duì)大蒜的綠變作用，另外糖醋大蒜發(fā)生色變也需要一定的時(shí)間，若是只浸泡幾天就吃的，一般就是大白蒜，這樣的糖醋蒜也是可以吃的，只是食用效果沒有綠色的好。
以上就是糖蒜變綠怎么才能變白，希望對(duì)大家有所幫助。
