1、材料準備：藕、小米椒、花椒、香菜、蔥、蒜、生抽、麻油、醋。
2、步驟：把藕洗凈，去皮后，切成片。切的過程把藕片分開，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。小米椒、蒜頭、香菜、蔥切成末。鍋內(nèi)加入適量清水，放入花椒。放入藕片，水開后煮5-6分鐘，牙簽?zāi)茌p易插入即可關(guān)火，煮熟就起鍋。撈出藕片后過一遍冷水，這樣吃起來比較脆。不喜歡脆的忽略這一步驟就行。藕片里加入蒜泥、香菜、蔥、小米椒。倒入適量生抽、醋、鹽、花椒油、麻油，攪拌均勻讓藕片都上色即可。
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