1、食材：五花肉一塊、大蔥一根、生姜一塊、料酒少許、鹽適量、五香粉少許、花椒粉少許、面粉適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量。
2、做法：準(zhǔn)備一塊五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成長條，放入碗中。下面我們把肉腌一下，切點(diǎn)蔥花和姜片進(jìn)去，加入少許料酒，加入適量鹽，加入五香粉和花椒粉，然后攪拌均勻，放冰箱冷藏腌制20分鐘左右。、下面來調(diào)一個(gè)面糊，碗中加入適量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颉Ｔ偻锩婕尤肷倭康氖秤糜蛿噭?。肉腌好后，挑出里面的蔥姜，放進(jìn)面糊里面攪勻。使這些肉條都充分裹上面糊。鍋里倒入適量油，開中火，油溫3成熱時(shí)，下入肉條炸，把肉炸至成型以后，控油撈出來。然后開大火，油溫升至5成熱時(shí)，重新倒入油鍋里復(fù)炸一下，一直炸到色澤金黃、表皮酥脆的時(shí)候，控油出鍋。
