有網友問淡奶油油水分離了還可以用嗎，今天就給大家講解一下淡奶油油水分離了還可以用嗎。
還能用。油水分離的淡奶油并沒有變質，只是存在的狀態(tài)發(fā)生了變化而已?？梢杂脕碜龅皳榛蚰滩璧仁称?。
補救辦法：
1、添加全脂奶粉：在出現油水分離的淡奶油中添加適量的全脂奶粉，然后再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種奶油會呈慕斯那樣的濃稠狀態(tài)，可以用來制作慕斯或者冰激凌。
2、加熱法：把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然后用手動打蛋器攪拌大約3至4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下來就可以用常規(guī)方法來打發(fā)淡奶油了。
出現油水分離的原因：
淡奶油的組成通常是35%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黃油，將兩者在一定條件混合均勻就是淡奶油。但在淡奶油的儲存過程中，如果溫度過低就會造成其中的水分析出，這就是淡奶油的油水分離。
以上就是淡奶油油水分離了還可以用嗎，希望對大家有所幫助。
