1、用料：羊排750克、土豆2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、花生油適量。
2、所有材料準(zhǔn)備好，羊排冷水下鍋，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中放入適量油，油熱后，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色。
4、放入焯好的羊排，不斷地翻炒。
5、羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續(xù)翻炒至出香味。
6、倒入老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，至羊排上色。
7、加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮。
8、大約燉30分鐘后加入事前切好的土豆塊。
9、蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右。
10、大火收汁，加入適量味精，翻拌均勻，關(guān)火。
