有網(wǎng)友問(wèn)炸茄盒面糊怎么調(diào)，今天就給大家講解一下炸茄盒面糊怎么調(diào)。
1、面粉、玉米淀粉、無(wú)鋁泡打粉混合均勻。
2、加雞蛋、水調(diào)成緩慢流動(dòng)的糊，加幾滴植物油和鹽攪勻，放在一旁靜置。
炸茄盒做法：
1、備好食材，茄子洗凈。
2、調(diào)酥炸糊：面粉、玉米淀粉、無(wú)鋁泡打粉混合均勻，加雞蛋、水調(diào)成緩慢流動(dòng)的糊，加幾滴植物油和鹽攪勻，放在一旁靜置，稍后要炸的時(shí)候再攪一攪會(huì)更細(xì)膩。
3、肉餡分三次點(diǎn)入少許清水?dāng)囍磷虧?rùn)，加蔥姜末、鹽、白胡椒粉、玉米淀粉少半勺。
4、攪勻至粘稠。
5、茄子去蒂，切成比刀背厚點(diǎn)的圓片。
6、做茄盒生坯：取一茄片放肉餡。
7、再壓上一片大小差不多的茄片合攏，輕輕一壓肉餡就攤平均勻了，兩片茄子也會(huì)很好的粘合在一起。
8、依次做好所有的茄盒生坯。
9、鍋內(nèi)放炸油，大火燒熱，試一下油溫。滴入一滴面糊緩慢浮起，這時(shí)候開中火，茄盒用筷子夾住入炸糊里滾勻，入油鍋炸制兩面金黃即可。
10、控油裝盤上桌。再調(diào)一個(gè)蘸汁：蒜末３瓣量＋生抽４湯匙＋米醋１湯匙。
以上就是炸茄盒面糊怎么調(diào)，希望對(duì)大家有所幫助。
