有網(wǎng)友問干酵母與鮮酵母區(qū)別，今天就給大家講解一下干酵母與鮮酵母區(qū)別。
含水量不同：鮮酵母又稱壓榨鮮酵母，含水分較大，需在低溫下保存，保鮮期３個月，用量為一般干酵母的２－３倍。干酵母是經(jīng)脫水干燥處理程序，真空包裝后能保存２年左右。保存溫度不同：鮮酵母需要在０度左右保存，干酵母則直接常溫保存即可。就酵母菌的發(fā)酵速度以及口味來說，鮮酵母比干酵母更好。
酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。
以上就是干酵母與鮮酵母區(qū)別，希望對大家有所幫助。
