有網(wǎng)友問(wèn)芥菜怎么炒好吃，今天就給大家講解一下芥菜怎么炒好吃。
材料：芥菜３５０克、肥瘦豬肉１６０克、蔥姜蒜末適量、郫縣豆瓣醬１勺、味極鮮醬油１勺、辣椒油適量、花椒油適量、鹽適量、植物油適量
做法步驟
１、備好食材。芥菜擇好，泡水洗凈，控干水份備用。
２、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加少許鹽和植物油，放入芥菜焯水，再次開(kāi)鍋后關(guān)火，撈入涼水盆中過(guò)涼。
３、撈出不燙手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦豬肉切丁。
４、炒鍋放植物油，油溫３成熱，下肉丁炒干水份，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜末炒香。
５、加入適量的清水，放入辣椒油和花椒油炒勻，稍燉一下。
６、湯汁還剩少許，放入芥菜加入味極鮮醬油炒勻。
７、加鹽調(diào)個(gè)味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)。
芥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
１、芥菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ族、維生素Ｃ和維生素Ｄ，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。
２、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
３、開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
以上就是芥菜怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
