有網(wǎng)友問海參煮完為什么還要泡，今天就給大家講解一下海參煮完為什么還要泡。
海參煮完為什么還要泡有兩種原因第一是因為鮮活海參不耐存儲，出海之后短時間內(nèi)就會自溶，第二則是因為鮮活海參口感差，海參體內(nèi)的酶會讓人產(chǎn)生不良反應(yīng)。所以，必須泡發(fā)后才能食用的淡干海參就成了海參市場的主流產(chǎn)品。發(fā)制，是指讓海參從干制品狀態(tài)重新吸收水分變成飽滿的狀態(tài)，這不僅更符合我們的口感，營養(yǎng)也更容易被吸收。從營養(yǎng)的角度來講，好的干海參只經(jīng)過簡單的加工晾曬，營養(yǎng)基本沒有損失，只要是正規(guī)加工的干海參，其營養(yǎng)價值和鮮海參相差不大。而這些干海參中的營養(yǎng)物質(zhì)要被人體吸收，就必須要經(jīng)過泡發(fā)過程。通過泡發(fā)、煮制等手段，原來濃縮了豐富營養(yǎng)的海參重新吸收了水分，另外一方面，海參加工過程中添加的鹽分也會在泡發(fā)時被析出，海參中富含的蛋白質(zhì)就可以更好被吸收。
海參，屬海參綱（Ｈｏｌｏｔｈｕｒｏｉｄｅａ）是生活在海邊至８０００米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。
以上就是海參煮完為什么還要泡，希望對大家有所幫助。
