有網(wǎng)友問豆?jié){能不能沖黑咖啡，今天就給大家講解一下豆?jié){能不能沖黑咖啡。
豆?jié){不能沖黑咖啡?？Х戎泻械目Х纫蚴且环N酚類物質(zhì)，會(huì)與豆?jié){中蛋白質(zhì)發(fā)生絮凝反應(yīng)，損失營(yíng)養(yǎng)成分。凝結(jié)成塊后具有一定膠體穩(wěn)定性，胃液不易破壞，難以消化。
黑咖啡飲料品種：
香味：
黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)龋际菦Q定咖啡豆香味的條件?？嗍呛诳Х鹊幕疚兜?，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味。
原料：
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產(chǎn)地和等級(jí)的不同而不同，價(jià)格也隨之發(fā)生變化。在我們較為熟悉的有云南小?？Х?、藍(lán)山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經(jīng)過烘焙的熟豆。由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點(diǎn)也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。
以上就是豆?jié){能不能沖黑咖啡，希望對(duì)大家有所幫助。
