有網(wǎng)友問花生怎么炒，今天就給大家講解一下花生怎么炒。
食材：花生米３００克，食鹽３克，白酒５克，花生油２０克。
制作步驟
１、把花生米倒入淘菜盆里，仔細(xì)把不完整、變色的花生米，特別是霉變的花生米撿出去。
２、在流水下沖洗花生，沖去浮灰，瀝干水分，不需要用力搓洗。
３、煤氣灶開小火，把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分，把花生米盛出。
４、把２０克花生油倒入炒鍋里，小火把油炒香，熄火稍微冷涼些（大概３分鐘）倒入花生米，要不停的翻炒，手一?；ㄉ拙秃?。
５、炒至花生米發(fā)出“啪啪”的聲音時(shí)，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
６、第一次發(fā)出“啪啪”的聲熄火，花生還不能完全炒脆，還要第二次開火炒。油冷涼后（大概５分鐘），再次開小火翻炒花生米，花生米再次發(fā)出“啪啪”的聲音時(shí)，倒入５克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。
７、隨著白酒的倒入鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，熄火，用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺，炒花生米可不要炒成冷涼時(shí)的那樣紅，因?yàn)槌椿ㄉ琢罌龊箢伾珪又?，直接炒成冷涼時(shí)的顏色，晾涼后就老了。
８、用筷子把花生米扒開散熱，趁熱撒上食鹽，然后用筷子拌勻。也可以把花生米晾涼后撒食鹽，這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。
炒花生米有訣竅，只撒鹽是錯(cuò)誤的，出鍋前加點(diǎn)白酒，出鍋后扒開散熱，趁熱撒上食鹽，又香又脆。吃不完的油炒花生米裝入塑料袋，冷藏在冰箱里隨吃隨拿，一周都香脆，不會返潮。
花生功效：
１、潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
２、降低膽固醇
花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
３、延緩衰老
花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
４、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
５、預(yù)防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可增加毛細(xì)血管的性，預(yù)防心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，防止膽固醇在血管沈淀、堆積而引起動脈硬化?；ㄉ鷼ず心鞠菟丶埃鹿如薮?，可降血壓、降血脂。
以上就是花生怎么炒，希望對大家有所幫助。
