有網(wǎng)友問花生衣是什么，今天就給大家講解一下花生衣是什么。
花生衣是花生皮。指花生種子外表面那層紅色（或黑色）種皮?；ㄉ潞胸S富營養(yǎng)成分，食用方法以煮為佳。將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用，花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集。
食用價值
花生帶皮吃
吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。
水煮為宜
花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物，它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。
有它具有水溶性，而經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆?，若過量進食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會出現(xiàn)熱氣的征。
以上就是花生衣是什么，希望對大家有所幫助。
