有網(wǎng)友問(wèn)如何識(shí)別染色花生米，今天就給大家講解一下如何識(shí)別染色花生米。
1、觀察外觀
部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。
2、觀察紅衣內(nèi)側(cè)
因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。
3、白紙摩擦
將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕潤(rùn)，但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，受潮或被弄濕后會(huì)有脫色現(xiàn)象，在白紙上用力摩擦?xí)粝录t色。黑米是否染色，也可以這樣鑒別。另外有一個(gè)誤區(qū)需要指明，并不一定褪色的花生就一定是染過(guò)色的。農(nóng)業(yè)專(zhuān)家介紹，很多紅色表皮的花生（比如百日紅），因花生紅衣中含有較多天然色素，所以顏色比較深。紅花生米用水浸泡或煮過(guò)后，水會(huì)變成淡紅色，這是正?，F(xiàn)象。綠豆、黑豆、紅豆等經(jīng)水浸泡后，也會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似水變色的情況。
以上就是如何識(shí)別染色花生米，希望對(duì)大家有所幫助。
