有網(wǎng)友問(wèn)刺身和生吃有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下刺身和生吃有什么區(qū)別。
刺身指將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的料理，是一種常見(jiàn)的日本料理?？缮?，也可加熱后再食用。
生吃是指不經(jīng)過(guò)煮、炸、煎、烤、悶、腌、燉等程序，就直接食用。
刺身介紹：
刺身是日本料理中最為清淡的菜式，在餐中通常為最早的一道菜，很多時(shí)候刺身亦會(huì)與壽司共食，多以蘿卜、青菜、海藻等作配菜。刺身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少ＤＨＡ等的ω－３系列脂肪酸。稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。日本的刺身料理，通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜里，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的特色菜。在中餐里，一般可視為冷菜的一部分，因此上菜時(shí)可與冷菜一起上桌。因?yàn)樵鲜巧?，外形很好看，故飯店一般都?huì)在冷菜的邊上單獨(dú)劃出一間玻璃房，以讓廚師在里面現(xiàn)場(chǎng)批切裝盤(pán)制作，這也成了許多中餐館的一道風(fēng)景線。
以上就是刺身和生吃有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
