有網(wǎng)友問煮蝦子用冷水還是熱水煮多久，今天就給大家講解一下煮蝦子用冷水還是熱水煮多久。
1、先來處理蝦，用剪刀剪去蝦須蝦槍，用牙簽在蝦頭和蝦身第2個(gè)關(guān)節(jié)處，將蝦線挑出來，用手一拽就出來了。蝦線是蝦的消化道，里面儲(chǔ)存了很多臟東西，一定要去除，另外蝦腹部的黑線不是蝦線，而是蝦筋，這個(gè)是不用去除的。
2、依次將所有的蝦都處理好，再次沖洗干凈，控干水分。
3、鍋內(nèi)加入足夠的清水，加幾片姜片和少許料酒，大火燒開。加入姜片和料酒可以有效的去除蝦的腥味，有人會(huì)加鹽或醋，我認(rèn)為是不對(duì)的，會(huì)破壞蝦的口感。
4、待水燒開后放入大蝦，如果冷水入鍋，容易將蝦肉煮老，失去Q彈鮮嫩的口感，所以要記得水開后再放蝦。
5、待水再次燒開，蝦已經(jīng)煮至蝦變色，再煮約半分鐘即可盛出了。一般情況下，普通大小的蝦，總共煮的時(shí)間1~2分鐘足夠，如果個(gè)頭特別大的蝦，可以稍稍延長(zhǎng)時(shí)間，但不要久煮，會(huì)影響蝦的口感。
以上就是煮蝦子用冷水還是熱水煮多久，希望對(duì)大家有所幫助。
