有網(wǎng)友問鴨子焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋，今天就給大家講解一下鴨子焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋。
鴨子焯水是冷水下鍋。煮出來(lái)的鴨肉沒有腥味，熱水下鍋會(huì)有很重的腥味。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物，肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
制作方法：
1、烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4、公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效
6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
以上就是鴨子焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋，希望對(duì)大家有所幫助。
