有網(wǎng)友問電磁爐炒菜一般多少度，今天就給大家講解一下電磁爐炒菜一般多少度。
120-240度。
1、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在１６０度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。并且過高的溫度會破壞菜的營養(yǎng)成分，還會影響味道。
2、如果是爆炒的話，那么電磁爐的溫度需要設(shè)定為２００－２4０度。炒菜講究大火快炒，但因?yàn)殡姶艩t是平底鍋，１８０度炒菜不容易糊。
電磁爐炒菜為什么會糊：
1、電磁爐炒菜糊的根本原因在于鍋的材質(zhì)。因?yàn)殡姶艩t的加熱是依靠鍋底導(dǎo)熱的，所以，鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導(dǎo)熱速度過快，很容易引起糊鍋。厚了的話，導(dǎo)熱會相對慢些而且均勻。所以，為了避免糊鍋，應(yīng)該盡量選擇底較厚的鍋。
2、電磁爐加熱的速度是非?？斓?，所以我們在炒菜的時候多放點(diǎn)水就可以避免糊鍋的發(fā)生。
以上就是電磁爐炒菜一般多少度，希望對大家有所幫助。
