有網(wǎng)友問怎樣辨別豬脖子肉，今天就給大家講解一下怎樣辨別豬脖子肉。
豬脖子肉即豬頸肉，又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肥瘦不分，肌肉纖維和脂肪比較混雜，脂肪含量高，肉質(zhì)較為發(fā)綿、血脖肉肉色蒼白，肉質(zhì)差，一般用來做餡和叉燒肉。
注意事項：
1、買肉：正規(guī)的商超市場購買，尤其是肉餡最好是買鮮肉現(xiàn)加工；血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，鮮肉出廠前按照要求必須摘除血脖肉腺體，而且生豬上市必須要有兩證兩章。
（兩章兩證即：動物檢疫合格驗訖章、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章；動物檢疫合格證、肉品質(zhì)檢驗合格證）。
2、遠(yuǎn)離不正規(guī)的街道包子鋪：這些包子鋪材料來源很難說是正規(guī)的商超里的肉，血脖肉脂肪含量高，脂肪顆粒粗，口感較差，又比較肥膩，價格相對便宜，所以，血脖肉下腳料用來制作包子、水餃、餡餅等食品的肉餡，或者用來炸肉丸子，也是不良商家采取降低成本的手段。
3、盡量在家就餐：小飯店、米粉店就少去為好；帶餡的食物在家吃為好。所以消費者既要對自己的健康負(fù)責(zé)，也避免給不法分子造成可乘之機。
以上就是怎樣辨別豬脖子肉，希望對大家有所幫助。
