有網(wǎng)友問清水煮蝦要放鹽嗎，今天就給大家講解一下清水煮蝦要放鹽嗎。
清水煮蝦不要放鹽。在水中放入幾片生姜即可，起到去腥味的作用。蝦是常見的海鮮產(chǎn)品，含有的蛋白質(zhì)和微量元素對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好的效果，并且蝦的味道是適合大眾的口味，也成為大家喜愛的食材。
水煮蝦用什么蝦
如果是基圍蝦的話，殼上一節(jié)一節(jié)的，煮熟后更明顯，紅色的一節(jié)一節(jié)，而且煮熟后整體形象稍微有點(diǎn)像個(gè)彎彎的勾子。上海叫足節(jié)蝦。
價(jià)格最貴，一般幾十元一斤，夏天便宜點(diǎn)，40元左右一斤，冬天最貴的時(shí)候要七八十元一斤。
沼蝦的話很粗壯，個(gè)頭大，頭也特別大，肉質(zhì)厚，但是口感比較粗，不細(xì)膩好嚼，所以最不好吃、也最便宜。
明蝦的話，個(gè)頭比較勻稱，頭沒有沼蝦那么大，殼的顏色比較淡，煮熟了顏色也相對(duì)稍白一點(diǎn)點(diǎn)。
水煮蝦要放鹽嗎
專家建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮，冰鮮蝦在化凍后，在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘后再吃；或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳肴。
需要提醒的是，冰鮮蝦在化凍后，應(yīng)及時(shí)烹飪，不要在空氣中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑。
以上就是清水煮蝦要放鹽嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
