有網(wǎng)友問綠豆糕模具用什么代替，今天就給大家講解一下綠豆糕模具用什么代替。
橡皮泥里的工具。綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時(shí)會(huì)食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。
綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
烹煮技巧：
１、綠豆不要浸泡過久，否則會(huì)發(fā)出豆芽。
２、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可。
３、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈。
４、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團(tuán)內(nèi)制作成其它點(diǎn)心一起食用。
５、這次做的分量比較少，用這個(gè)６３克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫€(gè)，用２０克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會(huì)好很多。
以上就是綠豆糕模具用什么代替，希望對(duì)大家有所幫助。
