1、洗干凈牛排，用廚房紙裹上，放在冰箱冷藏室。
2、中間如果發(fā)現(xiàn)紙濕透，要換一張新的，大概2小時(shí)后，把牛排拿出來(lái)，去掉紙，撒上適量的海鹽 胡椒粉：
3、烤箱設(shè)定為500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油，將鍋放在爐上，等到鐵鍋燒的滴上一滴水就會(huì)冒汽時(shí)，把牛排放入鍋內(nèi)，雙面，各30秒鐘，隨后，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預(yù)熱好的烤箱里。關(guān)閉烤箱，燜5-10分鐘。
4、利用腌牛排的時(shí)間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤。
