1、切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割。
2、首先觀察牛肉的紋路。切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。
3、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。
4、要想牛肉更加鮮嫩，還需要腌制。首先將牛肉放入碗中，再加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
牛肉要怎么切 切牛肉的方法
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
