1、材料：牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、蔥姜15g、雞蛋1個(gè)、鹽2g、淀粉5g、食用油10g。
2、方法：切好的牛肉片里面加入蠔油，老抽，用手抓拌均勻上色。抓勻之后放入蔥姜水，朝著一個(gè)方向攪拌至上勁，中途加入適量的食用鹽，繼續(xù)攪拌。倒入一個(gè)蛋清，用手抓拌均勻，加入適量的淀粉攪拌均勻，鎖住牛肉的水分，加入適量的食用油，抓拌幾下。
怎么腌制牛肉更嫩 腌制牛肉嫩的竅門
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