1、黃金鮑從冰箱取出，放在室溫中解凍。
2、去除后面的沙袋，清洗干凈。
3、切成薄片放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓勻腌制10分鐘。
4、鍋中放油，加入蔥姜片和蒜末，煸炒出香味。
5、加入小半勺的豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
6、改成大火，倒入腌好的黃金鮑，大火翻炒均勻，炒約1-2分鐘即可出鍋。
鮑魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海底的軟黃金，含有多種維生素和微量元素。其中維生素a、維生素d、維生素b等能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。
鮑魚是蛋白質(zhì)含量很高的海產(chǎn)品，能夠維持女性體內(nèi)荷爾蒙水平，使皮膚細(xì)潤光滑。鮑魚肉中含有一種鮑靈素的生物活性物質(zhì)，能夠破壞癌細(xì)胞代謝過程，有防癌抗癌的作用。鮑魚中的膠原蛋白含有多種生物活性肽，能預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護(hù)胃粘膜等。
鮑有極其豐富和高度珍貴的肉，被認(rèn)為是一種烹飪美味。在世界上最昂貴的海鮮中，鮑螺通常以帶殼、冷凍或罐頭的形式出售。雖然它可以生吃或添加到其他菜肴中，但通常被切成厚肉排和油炸。
