1、原料：芋頭適量、新鮮老姜一塊、蒜頭一個、小蔥、香菜各一小支。
2、準(zhǔn)備切好食材。擇菜、清洗，將芋頭改刀成小塊，生姜、蒜剁細(xì)，小蔥切成小段，香菜留葉片兩支即可。
3、燜煮芋頭。將芋頭倒入透明鍋蓋的鍋內(nèi)，放入水，沒過芋頭，加適量鹽，開大火煮，當(dāng)鍋內(nèi)煮得只剩下一點(diǎn)點(diǎn)水的時候關(guān)火，蓋緊鍋蓋繼續(xù)燜十分鐘,再起鍋，用冷開水淋一下，裝盤待用。
4、制作調(diào)料。將生姜、蒜米倒入油鍋內(nèi)翻炒至金黃，再加入香辣醬，再翻炒1分鐘，起鍋淋入裝有芋頭的盤中。在盤中放入小蔥、香菜、白糖、陳醋、蠔油、香麻油，一起拌勻，即可。
