1、【所需食材】土豆2個(gè)、小蔥一小把、花椒適量、生抽適量、老抽適量、辣椒粉少許、五香粉少許、鹽少許、面粉適量、水適量。
2、首先土豆去皮切丁，土豆丁盡量切小一點(diǎn)，這樣才好包。
3、起鍋熱油，放入花椒粒炸出香味，然后撈出棄用。再放入蔥白炸香。
4、放入土豆丁，加入生抽、一點(diǎn)老抽、辣椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。盛出放涼，加一點(diǎn)小磨香油、蔥花攪拌均勻備用。
5、開始制作餃子皮，可以買餃子皮，也可以和面。今天包餃子餡剩了好多，被我炒著吃了，很好吃。所以這里就沒辦法給出具體的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面團(tuán)后切成小劑子，搟成餃子皮，然后放上餡料包成自己喜歡的形狀。
6、餃子包好后，可以蒸著吃也可以煮著吃。蒸是開水上鍋蒸10分鐘即可。煮是開水下鍋煮5分鐘。
