1、所需食材：金針菇，番茄，豬肉，小米椒，大蒜，香蔥，姜，鹽，胡椒粉，老抽，雞精，油各適量。
2、做法：先把金針菇根部切掉，撕成小撮清洗干凈，裝盤備用，西紅柿洗凈，在西紅柿外表打上花刀，然后把西紅柿侵泡于沸水5分鐘以后，再掏出，去皮切成丁，把肉切小塊，剁成肉末，姜切末，大蒜拍碎切末，蔥切碎，小米椒切小圈。
3、鍋中加入少許的油，把姜末蒜末倒入鍋中炒香，然后到入西紅柿粒，直至西紅柿炒融，然后加入適量的高湯（沒(méi)有高湯加清水也可以)，再加入適量的鹽，胡椒粉，老抽。待水燒開后，下入金針菇扒均勻，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，5分鐘后撒入肉末，煮2分鐘，倒入切好的香蔥和小米椒，加入少許雞精調(diào)味即可。
