1、食材：香芋1個(gè)、五花肉末200g、大蔥適量、生姜適量、食鹽3g、料酒8g、五香粉3g、芝麻油5g、白芝麻粉3g、玉米淀粉適量、全蛋液適量、面包糠適量。
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來香而不膩。
3、肉末中放入蔥姜、料酒、五香粉、食鹽、胡椒粉以及香油，攪拌均勻備用。
4、香芋選擇個(gè)頭大一點(diǎn)的，切去外皮，然后再把邊邊角角全部都切掉，留下中間一個(gè)規(guī)規(guī)矩矩的長(zhǎng)方形。
5、然后再切成薄片，厚度大約就是圖片中的樣子的。
6、香芋片放到清水里面清洗掉表層的水淀粉，然后撈出來控干水分。
7、裹上一層玉米淀粉，記得要抖掉多余的部分。
8、再填上調(diào)好的肉餡。盡量鋪均勻一點(diǎn)，這樣容易炸透。
9、再蓋上另一片香芋片。
10、邊緣也裹上玉米淀粉。
11、裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。
12、放入五成熱的油鍋中，炸至表層金黃就可以撈出來了。因?yàn)橛腥怵W，所以要小火慢慢炸。
