雪梨可以做凍梨。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。凍梨的特點(diǎn)是口感綿密。
凍梨是東北地區(qū)的一種特色小吃，是將梨冰凍后制作而成的。在東北，凍梨是選用花蓋梨、秋白梨以及白梨等梨子制作的，普通的梨子也可以制作凍梨，但口感上可能略有差異。凍梨在食用前，先用水浸泡一會(huì)，否則會(huì)較硬，咬不動(dòng)。用水浸泡后的凍梨果肉較軟，而且口感冰涼香甜，味道極佳。
凍梨除了直接食用以外，還可以烹飪美食或制作甜點(diǎn)。將凍梨去皮后，搗成沙狀，一杯簡(jiǎn)單的冰沙就做好了，再加上一些水果，口感會(huì)更豐富，凍梨還可以制作梨子水。
