有人問螃蟹為什么會變成紅色?今天就給大家講解一下螃蟹為什么會變成紅色。
因為蟹殼上的色源自多種色素，包括α蝦青蟹白，α蝦青蟹白與紅色的蝦紅素相互作用會產(chǎn)生藍綠色。當蟹被烹煮時，其α蝦青蟹白被分解，只余下蝦紅素，故會變成紅色。
以上就是螃蟹為什么會變成紅色，希望對大家有所幫助。
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