吃盆菜的寓意是生活豐富多彩，因大鍋里裝滿各種各樣的食物，擺放整齊，看起來很漂亮，像一朵牡丹花似的。盆菜是廣東的飲食習(xí)俗，據(jù)傳起源于南宋年間，已有數(shù)百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統(tǒng)的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節(jié)日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點(diǎn)燈，新界的鄉(xiāng)村均會(huì)舉行盆菜宴。
盆菜比之有來頭的一品鍋更富有鄉(xiāng)土氣息，看似粗粗的盆菜實(shí)質(zhì)烹飪方法十分考究，分別要經(jīng)過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內(nèi)里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成。盆菜吃法也符合中國人的傳統(tǒng)的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團(tuán)圓，一派祥瑞氣象。
盆菜的起源，說法不一，大多數(shù)說法認(rèn)為它屬于廣東沿海地區(qū)和香港新界的客家飲食。深圳的客家人多，盆菜最早即是客家人創(chuàng)制的，是深圳客家民俗。大部分廣東人，認(rèn)為盆菜來自客家地區(qū)；許多粵菜館，也將盆菜冠以客家兩字。香港、深圳、廣州、東莞一帶的客家圍村一直有過年吃盆菜的風(fēng)俗。
盆菜的用料并沒有特別規(guī)定，但一般都會(huì)包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現(xiàn)時(shí)不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、發(fā)菜、蠔豉、鱔乾等。當(dāng)中炆豬肉是整個(gè)盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。
